ดึงนวัตกรรมยกระดับอาหารริมทาง

จัดใหญ่ “สตีทฟู้ด 4.0” ยกระดับอาหารริมทางใช้นวัตกรรม ประเดิมสะพานพระราม 8 ก่อนขยายทั่วปท. โชว์มาตรฐานรสชาติไทยแท้ใช้มาตรฐานเดียวกันทั่วโลก  นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า ในเดือนม.ค. 61 เตรียมจัดงานใหญ่ อาหารริมทาง 4.0  หรือสตรีท ฟู้ด 4.0  เริ่มจากบริเวณสะพานพระราม 8  หลังจากไทยได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่า เป็นเมืองสตรีท ฟู้ดที่ดีที่สุดในโลก

จากผลสำรวจสำนักข่าวซีเอ็นเอ็น การจัดงานครั้งนี้จะเพิ่มเทคโนโลยี นวัตกรรมต่างๆ ให้กับร้านอาหารสตีทฟู้ดบางส่วน เพื่อรองรับนโยบายไทยแลนด์ 4.0 เช่น การรับรองมาตรฐานรสชาติอาหารไทยแท้ ซึ่งจะผ่านกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ ใช้เครื่องอิเล็กทรอนิกส์ โนส (จมูกอิเล็กทรอนิกส์)  และอิเล็กทรอนิกส์ ทังก์  (ลิ้นอิเล็กทรอนิกส์) ช่วยตรวจวัดคำนวณค่ากลิ่นรส และรสชาติค่าความเผ็ด ความเค็ม  ความหวาน ความเปรี้ยว ความปลอดภัย รวมทั้งระบุคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละประเภทได้ โดยจะขยายรูปแบบสตีทฟู้ด 4.0 ไปยังจังหวัดต่างๆ ด้วย

“ที่ผ่านมาสถาบันอาหารได้จัดทำมาตรฐานรสชาติอาหารไทยออกมา โดยคัดเลือกไว้แล้ว 13 เมนู เช่น  ส้มตำไทย ผัดไทย กะเพราหมู ต้มยำกุ้งน้ำใส ต้มยำกุ้งน้ำข้น มัสมั่นไก่ สะเต๊ะไก่ ลาบหมู ต้มข่าไก่  พะแนงเนื้อ  แกงเขียวหวานไก่ และอาหารหวาน 2 เมนู ได้แก่  ทับทิมกรอบ และข้าวเหนียวมูนมะม่วงน้ำดอกไม้ จะนำไปเผยแพร่ในงานนี้ให้นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศได้รู้จักว่า รสชาติอาหารไทยแท้เป็นอย่างไร”. ขอบคุณข้อมูลบางส่วนและติดตามข้อมูลฉบับเต็มที่ dailynews